Ο ιδιαίτερος, αγαπημένος τραχανάς! Παρασκευάζεται με το φημισμένο καπνιστό μπούκοβο της Αλμωπίας και με αλεύρι από ελληνικά σιτάρια. Ζυμώνεται και τρίβεται στο κόσκινο με το χέρι και στεγνώνει με φυσικό τρόπο.
Ο τραχανάς αυτός είναι ένα από τα προϊόντα μας που ξεχωρίζουμε. Η Αλμωπία παλαιότερα στήριζε την οικονομία της στην καλλιέργεια της πιπεριάς και στην παρασκευή εξαιρετικής ποιότητας κόκκινου πιπεριού και καπνιστού μπούκοβου. Το καπνιστό μπούκοβο γίνεται από πιπεριές μιας παραδοσιακής, τοπικής ποικιλίας, που καλλιεργείται ακόμα και σήμερα, αποξηραίνεται με έναν ιδιαίτερο τρόπο μέσα σε φούρνους όπου καπνίζεται και στη συνέχεια τρίβεται. Αυτό το μοναδικό στον κόσμο μπούκοβο χρησιμοποιούμε και ο τραχανάς που παράγεται είναι πικάντικος και συνδυάζεται καταπληκτικά με κρέας όπως το λουκάνικο ή το κοτόπουλο
Συστατικά:
Αλεύρι σίτου, νερό, καπνιστό μπούκοβο, αλάτι
500gr
Είμαστε ο Βασίλης και η Αλεξάνδρα, σύντροφοι στη ζωή αλλά και στη δουλειά που αγαπάμε. Από το 2011 έχουμε μαζί το εργαστήριο χειροποίητων προϊόντων ΟΠΩΣ ΠΑΛΙΑ. Για εμάς σημαίνει πολλά το φαγητό που επιλέγουμε, που μαγειρεύουμε και που μοιραζόμαστε. Δείχνει ποιοί είμαστε, πως βλέπουμε τον κόσμο, πως θέλουμε τον κόσμο! Εδώ επιλέγουμε τα απλά, αγνά υλικά της υπαίθρου και ανακαλύπτουμε τις αληθινές γεύσεις! Καλώς ήρθατε στο ΟΠΩΣ ΠΑΛΙΑ!
Address:
Phone:
Email:
Ζέρζης Βασίλης
Σωσάνδρα Αλµωπίας
ΤΚ 584 00 • Ν.Πέλλας
+30 6944414105
opospalia7@gmail.com
Copyright © Όπως Παλιά 2024 . All rights reserved.